Les Français veulent manger sainement, privilégier les produits locaux, plus de transparence et aider à la défense du revenu agricole
Nouvelles habitudes
En 2019, avant la pandémie, l’institut d’étude Kantar écrivait : « Nous faisons face à un modèle de consommation alimentaire différent. La fin de l’hyperconsommation se confirme. Les Français ont pris conscience qu’ils peuvent s’alimenter moins pour rester en bonne santé, et limiter le gaspillage pour préserver la planète. »
Le client a changé. Désormais il fréquente plus de 7 circuits alimentaires différents : supermarché, magasin bio ou panier AMAP. Le règne majoritaire des grandes surfaces alimentaires est derrière nous (Dominique Schelcher, Système U)
Ce qui disent les consommateurs
82% des Français disent faire attention à manger sainement
64% assurent privilégier les produits locaux lors de leurs courses
34% ont fait des changements radicaux dans leur alimentation pour des raisons liées à l’éthique, à l’environnement ou aux ingrédients
72% se déclarent attentifs à l’origine des produits
51% disent que les distributeurs doivent améliorer la transparence concernant l’origine des produits et leur traçabilité
87% veulent aider à la défense du revenu agricole
Le succès des « drives »
Même avant la crise, les Français avaient pris l’habitude de moins se rendre en magasin et de se simplifier la corvée de courses : les commandes de produits de grande consommation en drive ont bondi de 31 % entre 2019 et 2021. 25% des Français utilisent ces drives. Ce qui explique que 80% des achats en ligne sont récupérés dans des drives. Les enseignes l’ont bien compris et elles dépensent beaucoup pour en mettre partout.
Car ces drives adressent deux besoins mal gérés par les distributeurs, petits et grands : la facilité (on commande, on paye on va chercher), et la liberté dans la gestion du temps (on commande quand on veut, et on va chercher presque n’importe quand, quand on a le temps) – avec en plus une dose de sérénité parce que le drive s’est presque zen : un service individualisé, pas de file d’attente et pas de bruits.
Proximité + simplicité
Les enquêtes menées depuis le début de l’année 2022 montrent que la société est en plein mouvement, une « société du proche » est en train de se reconstruire autour du local et de la livraison. Selon un cabinet spécialisé, « les distributeurs qui vont gagner seront ceux qui offrent un mix proximité-simplicité des courses, et une grande agilité sur les offres online (livraison à domicile, paniers).